厨房，是家里烟火气最浓的地方，也是守护全家饮食健康的第一道防线。但很多人不知道，日常做饭、收拾厨具时，一些不起眼的小习惯，正在悄悄危害全家人的健康。

下面，就给大家盘点一下6个常见的厨房坏习惯，绝大多数家庭都中招过！赶紧对照自查。

不开或早关抽油烟机

长期接触高温烹调产生的油烟，可能增加罹患肺癌的风险。使用抽油烟机应遵循“早开晚关”原则，即提前打开抽油烟机，炒完菜后让它再运行3～5分钟。烹饪时尽量把厨房的窗户打开，促进空气流通。

厨具发霉破损舍不得换

切菜板、锅铲、筷子等木质厨具若清洗后未充分干燥，长期处于潮湿状态，或表面出现裂纹、深沟槽等破损，容易残留食物残渣和微生物，增加污染风险。建议大家对常用厨具及时清洁消毒，保持厨具干燥并定期更换。

爱用土榨油

原料霉变是土榨油的健康隐患之一。此外，土榨油没有经过精炼，杂质多、烟点低，炒菜时更容易产生油烟。土榨油没有进行抗氧化处理，其所含的不饱和脂肪酸在与空气接触后非常容易酸败变质。

连续炒菜不刷锅

炒完第一道菜之后，锅表面会附着很多上一道菜的食物残渣和剩下的油脂，如果继续用来做第二道菜，之前的食物残渣会焦糊，油脂也会进一步氧化，增加有害物质的生成。因此，在连续炒菜时，建议及时清除锅中的焦糊残渣。

烹调油反复使用

许多家庭习惯保留煎炸后的剩油以备再次使用。烹调油经过反复的高温烹调，可能会产生更多的致癌物和反式脂肪酸，增加患病风险。

剩饭剩菜储存不当

饭菜最好现做现吃。吃不完的饭菜如果长时间在室温下放置，微生物容易繁殖；绿叶蔬菜存放时间过长，其亚硝酸盐含量也可能增加。剩余饭菜应及时冷藏，尽快吃完，再次食用前充分加热。

守护一家人的饮食安全，从改掉厨房里的坏习惯开始。